Marabans Academy

Maestría, perfección y exclusividad

Hemos diseñado distintos cursos que, a través de una formación técnica y exclusiva, conseguirán que amplíes conocimientos tanto si quieres hacer carrera en esta disciplina como si eres amante del café y quieres disfrutar del perfecto café en tu casa.

Para preparar un buen café es fundamental tener una buena base de conocimientos, formarse correctamente y estar continuamente reciclándose y actualizándose.

Tres conceptos asociados a Marabans Coffee & Tea que nos encantaría transmitir y compartir a través de nuestra academia, cursos y formaciones.

Desde hace más de 25 años nos ocupamos de enseñar, promover y divulgar el arte del café.

Marabans Academy nace con el objetivo de formar profesionalmente tanto a baristas como a amantes del café.

Por este motivo, hemos diseñado dos tipos de cursos; nivel básico, para desarrollar tus habilidades como barista iniciado y nivel medio, para ampliar tus conocimientos como barista (5 horas). Nivel avanzado, para profesionales del sector (5 horas). Ambos cursos están destinados a amantes del café, barmans, baristas, camareros, propietarios de cafeterías, tiendas de café, restaurantes, hoteles, tiendas especialidad, etc. Para la correcta asimilación del contenido, nuestro Experience Manager, contacta previamente con los alumnos para saber de antemano el nivel y necesidades del estudiante, con el fin de adaptar el material para una correcta asimilación del curso barista.

Joan Simó, barista experimentado con titulación Barista a nivel profesional por la SCA (Specialty Coffee Association) Sensory & brewing y Experience Manager de Marabans, es el encargado de impartir los cursos en nuestras instalaciones en Can Picafort (Mallorca).

Aquí puedes ver las diferentes formaciones que ofrecemos y seleccionar la que más se adapte a tus necesidades:

€ 150 (5 horas – Nivel básico / Medio)

Cultivo y cosecha del café (teórico)
Procesos del café (teórico).
Ejercicios de cata.
Técnica para la cata de espresso.
Creación de tu receta.
Extracción del café (sub-extracción / sobre-extracción)
Trabajar con ratios.
Regulación del molinillo.
Recetas básicas.
Mantenimiento de los equipos.
Preparación de la estación barista.
Emulsión correcta de la leche.
Iniciación al latte-art.

€ 175 (5 horas – Nivel avanzado)

Café de especialidad.
Café verde y defectos.
Café tostado y defectos.
Métodos de infusión (brewing) chemex, V60, aeropress, cold brew.
Variedades de café.
Cata brasileña (protocolo universal SCA).
Cata espresso.
Utilización del refractómetro en filtro y espresso.
Ejercicios de modificación y entendimiento del porcentaje de extracción.
Molienda para filtro.

El principal objetivo al acabar el curso es que todos los alumnos adquieran amplios conocimientos sobre el sector y una formación profunda y detallada sobre el café.

Además, al acabar el curso, los alumnos que lo hayan superado, obtendrán un diploma Marabans Coffee & Tea que les acreditará como conocedores del arte de la elaboración de bebidas a base de café.